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Collaboration en matière de recherche
Dialogue S&T agricoles - ACP

Appels à innover
Les chercheurs sont continuellement confrontés au défi de répondre plus efficacement aux demandes formulées par les dirigeants, les investisseurs du secteur privé, les fondations de donateurs, les agriculteurs, les personnes intéressées ainsi que d'autres acteurs impliqués dans la chaîne agroalimentaire. Ils doivent fournir des résultats de recherche susceptibles d'améliorer la productivité, la qualité alimentaire et la sécurité alimentaire, dans le but d'atteindre un niveau concurrentiel dans les marchés mondiaux et de contribuer au développement durable tout en luttant contre la pauvreté. Ils doivent, en même temps, être responsables d'un point de vue social et éthique, et contribuer à l'avancement de la science et de la technologie. Comme les exigences de responsabilité augmentent et que les financements diminuent, il est nécessaire d'attribuer des priorités et des stratégies aux réponses.

Diversification des systèmes de production
Les systèmes de production agricole ACP sont très divers ; la communauté scientifique doit être capable de fournir des réponses adaptées aux différents besoins des petits exploitants qui constituent l’ossature de l’agriculture ACP. Elle doit en même temps répondre aux besoins des grandes et des moyennes exploitations qui doivent s’imposer sur tous les marchés en termes de prix, de qualité, de réactivité aux changements de la demande des consommateurs et de fiabilité de l’approvisionnement. C’est là que se trouve le défi : il n’y a en effet pas de panacée, pas d’approche universelle qui permettrait aux chercheurs de répondre aux besoins des petits agriculteurs – dont le premier souci reste la pérennité des besoins de subsistance – et en même temps des plus gros qui souhaitent, pour leur part, rester compétitifs et saisir toutes les opportunités en dépit du danger des dégradations à l’environnement et des contraintes commerciales et économiques. Durant ces dernières années, la région ACP a connu un regain d’intérêt pour les exploitations familiales : on reconnaît désormais leur valeur, aussi bien pour le maintien du tissu social qu’en ce qui concerne la conservation de l’environnement. Ce dossier fournit des points de repère et des leçons tirées de l’expérience en ce qui concerne la façon dont la région ACP doit appliquer une approche stratégique différenciée pour que la science soit mise au service de la performance du secteur agricole ACP.

Premiers dialogues sur les politiques S&T et l'agriculture
Ce dossier contient du matériel, des liens et des documents pertinents sur les discussions liées à la recherche agricole dans les pays ACP avant 2007.
Dialogue S&T agricoles - UE
Enseignement supérieur et recherche agricole
Financement de la recherche
Mesurer l´impact de la recherche agricole
Propriété intellectuelle
Prospective
R&D participatifs
Science et éthique
Système d'information et TIC

Les TIC au service de la recherche pour l'agriculture et le développement rural
...
Systèmes d’innovation

Autres produits de base

Bananes
Le Groupe des États ACP doit adapter sa démarche de production, de commercialisation et de distribution agricole pour répondre aux exigences de la compétition nationale, régionale et internationale. Les produits de base traditionnels tels que la banane ne peuvent plus bénéficier de prix garantis ni d’un accès immédiat aux marchés internationaux. Quelle doit donc être la réponse de la région ACP ? Les produits vivriers considérés traditionnellement comme garants de la sécurité alimentaire sont maintenant étudiés sous un nouveau jour. Les chercheurs peuvent-ils aider les pays à prendre des décisions avisées permettant d’améliorer l’efficacité, la rentabilité, la qualité et la compétitivité ?

Café
Le Groupe des États ACP doit adapter sa démarche de production, de commercialisation et de distribution agricole pour répondre aux exigences de la compétition nationale, régionale et internationale. Les produits de base traditionnels tels que le café ne peuvent plus bénéficier de prix garantis ni d’un accès immédiat aux marchés internationaux. Quelle doit donc être la réponse de la région ACP ? Les produits vivriers considérés traditionnellement comme garants de la sécurité alimentaire sont maintenant étudiés sous un nouveau jour. Les chercheurs peuvent-ils aider les pays à prendre des décisions avisées permettant d’améliorer l’efficacité, la rentabilité, la qualité et la compétitivité ?
Biocarburants
Bétail

Améliorer la compétitivité dans la chaîne de valeur avicole ACP
La chaîne de valeur avicole dans les pays ACP (Afrique, Caraïbes, Pacifique) implique à la fois les grandes entreprises intégrées et de petits systèmes de production. Les premières ont bénéficié d’investissements importants, d’un accès à l’information et à la recherche scientifique, tandis que les seconds restent isolés en dépit de leur importance. L’aviculture familiale représente environ 80 % du cheptel avicole mondial et joue un rôle déterminant pour de nombreux foyers dans les pays ACP, assurant sécurité alimentaire et nutritionnelle, des moyens de subsistance, ainsi que la conservation des espèces indigènes. Une analyse de la chaîne de valeur de l’aviculture familiale, intégrant sa productivité médiocre et la faiblesse des apports financiers et techniques, révèle un contraste marqué avec les conditions dont bénéficient les grandes entreprises avicoles commerciales. Les gouvernements et les chercheurs auraient intérêt à examiner en détail les chaînes de valeur de l’élevage familial de volailles afin d’identifier les priorités en matière de science et d’innovation qui pourraient contribuer à améliorer l’efficacité de l’approvisionnement en oufs, en oiseaux sur pied, réfrigérés, congelés et autres produits de la volaille à valeur ajoutée.Ce résumé est proposé par le CABI et le CTA, juillet 2012.
Canne à sucre
Fruits
La chaîne de valeur du riz
Légumes
Manioc
Produits laitiers
Pêches
Sorgho
Épices et plantes médicinales

Produits laitiers

La demande de produits laitiers dans les pays en développement augmente, et la production de lait contribue aux moyens de subsistance des ménages, à la sécurité alimentaire et à la nutrition. Pourtant, la productivité de ce secteur est limitée par l’alimentation animale de mauvaise qualité, les maladies, le manque d’accès aux marchés et aux services et le faible potentiel génétique. En Afrique, la production de lait se développe plus lentement qu’ailleurs. Le fait d’améliorer l’efficacité et de se diversifier dans de nouveaux produits peut permettre d’améliorer les revenus et la sécurité au sein de la chaîne d’approvisionnement agricole. L’esprit d’entreprise est essentiel pour relever les défis que pose l’amélioration des produits laitiers.

L’amélioration de la génétique laitière et de la nutrition et l’adaptation de l’insémination artificielle (IA) et de la gestion des ressources aux petites exploitations agricoles constituent des priorités. Les races laitières peuvent être améliorées grâce à l’insémination artificielle (IA), notamment par la synchronisation des chaleurs. Le recours à des bovins autochtones, qui supportent mieux les conditions locales et peuvent survivre grâce aux matières premières disponibles sur place, est également à étudier.

Dans l’article « Technologies disponibles pour la transformation à petite échelle du lait, du yaourt et du fromage », Peter Fellows aborde les questions pratiques liées au développement de la transformation des produits laitiers, en plaçant l’accent sur l’assurance qualité. Les universités, les instituts de recherche et les bureaux des normes de nombreux pays ACP peuvent donner des conseils. La recherche et le développement « sur mesure » de produits, d’équipements et d’installations adaptés au développement des entreprises laitières de petite et moyenne échelle permettraient à l’industrie laitière d’apporter une plus grande valeur ajoutée aux agriculteurs et aux clients.

La rubrique des documents et liens donne accès à des contenus spécifiquement liés au secteur laitier dans les pays en développement ainsi qu’au développement des nouvelles technologies laitières en général.

Ce dossier a été préparé par CABI, KIT et CTA en avril 2014.

Image: East Africa Dairy Development (EADD), Nyala Dairy. Source: http://www.technoserve.org/our-work/projects/east-africa-dairy-development

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Technologies disponibles pour la transformation à petite échelle du lait, du yaourt et du fromage

by Peter Fellows, Midway Associates, Derby (Royaume-Uni)

La production de laits fermentés, de yaourt et de fromages à pâte molle remonte, dans certains pays ACP, à plusieurs milliers d’années. Les communautés africaines d’éleveurs nomades, notamment, y avaient recours pour conserver le lait à des fins de consommation personnelle et de sécurité alimentaire. Dans les pays ACP, ce n’est que récemment que la transformation commerciale du lait s’est lancée dans la production de lait pasteurisé et de fromages à pâte dure, en réponse à une demande locale croissante. Cette progression est néanmoins limitée par l’absence de chaînes du froid fiables pour le transport, le stockage et la vente des produits laitiers, ainsi que, dans certaines populations, par un nombre élevé de cas d’intolérance au lactose. Des études de faisabilité pourraient éclairer les transformateurs de produits laitiers potentiels sur les décisions d’investissement qu’ils pourraient être amenés à prendre. 08/10/2014
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Utilisation des races autochtones : améliorer le potentiel de reproduction des troupeaux laitiers des petits exploitants (article)

by Alastair G. Paterson, Paterson Agri-Services, Afrique du Sud

Cette étude fournit des données ainsi qu’une analyse sur les deux facteurs les plus importants qui influencent le taux de reproduction du bétail – la nutrition et le type de race – dans le cadre des petites exploitations laitières en Afrique. Le rapport de Paterson est une évaluation des options disponibles pour les petits producteurs laitiers. Il donne un aperçu des travaux de recherche pertinents qui ont été publiés et met en avant les efforts déployés par les chercheurs de l’ILRI et de centres nationaux de recherche en Afrique du Sud, au Swaziland, en Éthiopie et au Kenya. L’objectif est d’améliorer le potentiel de reproduction des vaches laitières dans ces petites exploitations. 03/02/2014
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Développement d’un outil d’appui à la décision ENDISA pour l’amélioration de l’alimentation du bétail en Ouganda

by Dr Sarah Lubanga Mubiru, Programme élevage et pêche de l’ASARECA, Entebbe (Ouganda)

E 17/08/2010
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New technology extends shelf life of milk in Kenya

The Kenyan Dairy Board is promoting a new milk processing technology, which preserves milk for up to a month and is helping Kenyan dairy farmers to significantly reduce losses. The Dairy Board is providing loans to farmers to enable them to take advantage of the technology and has announced plans to purchase excess milk produced from farmers. The Extended Shelf Life (ESL) technology works by applying heat indirectly and reducing the levels of lactose. ESL has enabled farmers to sell a larger quantity of milk, by avoiding spoiling due to poor storage and preservation methods. Over 3,000 farmers in Kenya are now benefitting from this pilot project which is being implemented by the Limuru Dairy Farmers' Union. To expand the project, the Union is also partnering with banks, government agencies and dairy insurance companies.(Source: African Agriculture, 17 January 2011) 14/02/2011
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Omega-3 in dairy down to the antimicrobial effects of 'green odour' compounds from grass

Scientists at the BBSRC Institute of Biological, Environmental and Rural Sciences (IBERS, UK) discovered that the molecules that give cut grass its distinctive 'green odour' kill off bacteria that convert healthy omega-3 fats into saturated fats in a cow's gut. Milk contains a greater proportion of the healthy omega-3 fats in the summer than in the winter due most probably to the antimicrobial effects of the green odour compound from grass. http://www.bbsrc.ac.uk/news/food-security/2013/130821-pr-cut-grass-smell-is-key.aspx (BBSRC, 21/08/2013) 18/09/2013
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La recherche néglige le potentiel du lait de chamelle

A l’occasion de la première réunion internationale sur « Le lait, vecteur de développement », qui s’est tenue à Rennes (France) en mai 2014, des experts ont déclaré qu’il fallait intensifier la recherche sur le lait de chamelle pour mettre au point de précieux produits laitiers à l’intention des communautés marginalisées des régions désertiques. Sur les 10 000 études publiées chaque année sur le lait, une dizaine seulement est consacrée au lait de chamelle. Selon Bernard Faye, spécialiste en lait de chamelle au CIRAD (France), on sait peu de choses sur les protéines du lait de chamelle (dont la structure est différente de celle des protéines des autres laits) et par conséquent sur les méthodes permettant de le conserver. Contrairement au lait de vache, dont on peut prolonger la durée de conservation de quelques semaines à plusieurs mois grâce à la stérilisation par traitement UHT (ultra-haute température), on n’a toujours pas trouvé de traitement similaire pour le lait de chamelle. (Rural 21, 21/06/2014) 02/09/2014
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Expérimentation d’un système simple de refroidissement destiné aux producteurs laitiers dans les zones rurales en Ethiopie

Lia Bardoel, étudiante en master spécialisé en design industriel de l’Université de technologie d’Eindhoven (Pays-Bas), a présenté ses travaux consacrés à un système de refroidissement à énergie solaire du lait ainsi que les études qu’elle a menées sur son utilisation dans les régions reculées. Le système de refroidissement vise à améliorer la qualité du lait issu de la traite du soir et donc les revenus des petits producteurs. Le système à énergie solaire installé dans les centres de collecte du lait produit de la glace que les producteurs peuvent emmener chez eux la journée pour refroidir le lait issu de la traite du soir avant de le rapporter au centre de collecte le jour suivant. Ce système, développé dans le cadre du projet LIVES (Livestock and Irrigation Value chains for Ethiopian Smallholders) en Ethiopie, a été conçu pour être raccordé au réseau d’alimentation électrique ou solaire. Une vidéo postée sur cette page web explique de manière plus détaillée comment le système de refroidissement fonctionne sur le terrain. 31/07/2013
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