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Qualité des aliments consommés : changements et implications – le cas de la chaîne de valeur du riz au Bangladesh

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Date: 11/07/2012

Introduction:

Au Bangladesh, le riz représente près de 70 % des calories absorbées par la population, la part du gros riz le moins cher baisse rapidement sur les marchés rizicoles et la qualité du riz fin s’améliore au fil des ans. Il s’avère donc nécessaire de redéfinir le rôle du riz en tant qu’aliment de base bon marché. La hausse de la demande pour des variétés plus chères semble apparemment liée au développement du secteur alimentaire hors exploitation agricole – en particulier le broyage, la distribution, le marquage – et à la transformation de l’industrie du broyage. Il est établi que les récompenses offertes pour la culture de diverses variétés de riz ne sont pas significativement différentes et que la hausse du prix de vente de ces variétés ne profite pas directement aux petits exploitants. (extrait de la Conférence de l’association internationale des économistes agricoles 2012)

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