Bétail

La chaîne de valeur avicole dans les pays ACP (Afrique, Caraïbes, Pacifique) implique à la fois les grandes entreprises intégrées et de petits systèmes de production. Les premières ont bénéficié d’investissements importants, d’un accès à l’information et à la recherche scientifique, tandis que les seconds restent isolés en dépit de leur importance. L’aviculture familiale représente environ 80 % du cheptel avicole mondial et joue un rôle déterminant pour de nombreux foyers dans les pays ACP, assurant sécurité alimentaire et nutritionnelle, des moyens de subsistance, ainsi que la conservation des espèces indigènes. Une analyse de la chaîne de valeur de l’aviculture familiale, intégrant sa productivité médiocre et la faiblesse des apports financiers et techniques, révèle un contraste marqué avec les conditions dont bénéficient les grandes entreprises avicoles commerciales. Les gouvernements et les chercheurs auraient intérêt à examiner en détail les chaînes de valeur de l’élevage familial de volailles afin d’identifier les priorités en matière de science et d’innovation qui pourraient contribuer à améliorer l’efficacité de l’approvisionnement en oufs, en oiseaux sur pied, réfrigérés, congelés et autres produits de la volaille à valeur ajoutée.Ce résumé est proposé par le CABI et le CTA, juillet 2012.
Read more...

La croissance démographique, l'urbanisation et l'augmentation des revenus dans les pays en développement entraînent une demande croissante en nourriture d'origine animale. Cette demande provient de changements dans le régime alimentaire de plusieurs milliards de personnes et offre des possibilités d'augmenter les revenus des pauvres dans les campagnes. Au cours des vingt dernières années, la consommation de viande dans les pays en développement a augmenté trois fois plus vite que dans les pays développés. Afin de tirer parti de cette demande, les agriculteurs des pays en développement devraient s'adapter au nouvel environnement, qui exige la dissémination des technologies et des changements dans les systèmes de production si l'on veut en finir avec la faible productivité. 21/09/2012
Read more...

Hyun Lillehoj, immunologiste aviaire au Centre de recherche agricole (ARS) Henry A. Wallace Beltsville (BARC, Maryland, USA), a consacré sa carrière au développement de stratégies alternatives aux antibiotiques afin de contrôler les maladies infectieuses des volailles. En partenariat avec l’industrie, des chercheurs internationaux et ses collègues du BARC Animal Parasitic Diseases Laboratory, Lillehoj a démontré l’efficacité de l’utilisation de suppléments alimentaires associés à des probiotiques, molécules produites par les cellules du système immunitaire, et à des phytonutriments afin de combattre les maladies des volailles, comme le coccidiosis – une maladie parasitaire qui cause des pertes annuelles estimées à plus de 600 millions de dollars aux Etats-Unis et à près de 3,2 milliards de dollars dans le monde. Lillehoj applique aujourd’hui une technique similaire pour développer des stratégies alternatives afin de traiter les infections bactériennes (intestinales) entériques causées par le clostridium, un pathogène associé à l’entérite nécrotique des volailles. (AllAboutFeed, 5/6/2012) 11/07/2012
Read more...

(Premier prix, concours « Femmes et sciences »)Les efforts visant à améliorer l’alimentation du bétail en Ouganda ont permis d’identifier les éléments nutritionnels nécessaires pour satisfaire leurs besoins. Ceux-ci comprennent l’herbe des pâturages et les légumes, les légumineuses arbustives et les arbres à usages multiples, les résidus de cultures et les sous-produits agro-industriels. En dépit des savoirs prodigués et de l’utilisation de ressources alimentaires appropriées, la production de lait dans les exploitations laitières reste faible en volume (2 à 5 litres par jour et par vache). Cette faible productivité du cheptel laitier est due au manque de connaissances disséminées aux éleveurs. Le fait que ces derniers ne connaissaient pas les quantités d’aliments à distribuer journellement à leur bétail pour répondre aux mieux à leurs besoins nutritifs constitue l’un des problèmes majeurs identifié. Cette étude montre l’importance d’utiliser des outils d’aide à la décision face aux défis qui se posent. Elle fournit des informations sur les problèmes liés à l’alimentation du cheptel laitier. Enfin, l’outil d’aide à la décision qui a été initialement développé puis testé a permis d’améliorer l’alimentation du bétail et d’augmenter le niveau de production laitière de 24 %. L’outil est disponible sur le site de l’Organisation nationale pour la recherche (NARO) en Ouganda. Son utilisation est vivement recommandée aux exploitants agricoles, chercheurs, formateurs et décideurs politiques.Cet article est tiré de la publication du CTA/FARA (2011) intitulée « Innovations agricoles au service du développement durable », Volume 3, Numéro 2. 14/03/2012
Read more...

Après avoir été ignorées pendant des années, les questions concernant l’élevage commencent à être réintroduites dans le programme de développement de l’Afrique. Le bétail constitue clairement un atout essentiel pour la subsistance, une clé pour sortir de la pauvreté et s’orienter vers des marchés lucratifs permettant d’améliorer la balance des échanges extérieurs. Il représente également une ressource culturelle importante et un filet de sécurité financier et social. Partant de ce nouveau constat, ce document de travail pose les questions suivantes : quels sont les débats sous-jacents, les hypothèses et les échanges ? Quelles perspectives sont explicitement ou implicitement privilégiées dans le débat sur le développement de l’élevage en Afrique ? Ce document est axé sur trois thèmes imbriqués : les marchés, les échanges et les réglementations ; la fourniture de services et la coopération entre organisations ; les priorités données aux sciences et aux technologies, en tenant compte des débats politiques et des expériences sur le terrain dans toute l’Afrique.Télécharger PDF 25/05/2007
Read more...

L’industrie de la viande dans les pays ACP va des petits producteurs de bêtes sur pied aux grandes entreprises, des simples points d’abattage aux abattoirs sophistiqués équipés d’installations de réfrigération et de congélation. En ce qui concerne la transformation de la viande, l’éventail est tout aussi large, allant des opérations rudimentaires jusqu’aux usines modernes de transformation complexe. En matière de commercialisation, la vente de viande fraîche prédomine dans de nombreux pays ACP, avec une quantité limitée de viandes transformées localement. La viande provient principalement de ruminants (bovins, moutons et chèvres) et sa qualité est étroitement liée à l’efficacité du système de production animale. Les ventes de viande de porc et de volaille sont cependant en hausse, en raison de la croissance de la production des petits exploitants (Sonaiya, 2007). L’amélioration de l’industrie de la viande des pays ACP requiert une réflexion englobant toute la chaîne de production, de la conception jusqu’à la consommation : identification et sélection des races, production, abattage, transformation – y compris la mise au point de nouveaux produits –, commercialisation et consommation. 25/05/2007
Read more...