Date: 18/10/2007
Introduction:
La sécurité sanitaire des aliments joue un rôle important en matière de santé humaine comme pour le développement du marché des produits alimentaires. Ce guide examine les types d’interventions publiques susceptibles d’améliorer la sécurité sanitaire des aliments comme partie intégrante du processus de développement économique et pose les questions qui permettent de comprendre le fonctionnement du système de sécurité sanitaire des aliments. Une partie « ressources », à la fin du document, oriente le lecteur vers des informations plus détaillées sur le sujet.
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