Dans la mesure où l’innovation est un processus dynamique qui génère de nouvelles choses, de nouveaux systèmes ou de nouvelles idées, les « individus et les institutions doivent en permanence prendre des décisions sur les innovations qu’ils considèrent prioritaires et les processus d’innovation dont ils estiment qu’ils revêtent une importance majeure sur le plan éthique », selon Jones. En présentant ce sujet, elle se concentre sur les enseignement tirés par Norman Borlaug, qui décrit le processus d’innovation comme n’étant « ni un coup de chance, ni un hasard de la nature ». Il a fallu à Borlaug deux décennies de recherche sur les variétés de blé mexicaines, lequel a utilisé des quantités importantes de semences importées de par le monde pour accroître la production de denrées alimentaires au Pakistan et en Inde. Jones note que les priorités de recherche, le processus de recherche et la méthode scientifique sont étroitement liés et influencés par de nombreuses personnes, dont les scientifiques agricoles (titulaires d’un doctorat), mais aussi par le contexte (la croissance démographique et la faim) du « processus d’innovation » défini par Borlaug. L’éthique de l’innovation dans le développement agricole doit reconnaître les approches participatives et les savoirs autochtones, et leur accorder la priorité.
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